Farro con tofu e verdure

20150409_112445Ingredienti per 4 persone:
250 gr di farro
4 carciofi
3 carote
3 zucchine
2 melanzane lunghe
200 gr di tofu
4/5 foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Farro con tofu e verdure

Funghi patate e datterini

Oggi un contorno per 4 persone o un piatto unico per 2 se volete mangiar solo verdure come me oggi.

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Ingredienti per 4 persone:

400gr di funghi prataioli – champignon tagliati a fette

14 pomodori datterino

2 patate bollite tagliate a pezzi

2 denti d’aglio tritati

Battuto di prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe facoltativo Continua a leggere Funghi patate e datterini

Misto vegetale arrosto con seitan

Oggi un bel contorno ricco di verdure.

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Ingredienti per 4 persone:
200gr di seitan integrale Bio
1 peperone rosso
1 zucchina tonda
1 melanzana
2 patate medie
1 cipolla
1 cespo di radicchio tardivo di Treviso IGP
6 foglie di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe facoltativo Continua a leggere Misto vegetale arrosto con seitan

Radicchio porro tofu e seitan

Questo piatto per chi ama le verdure è sicuramente una delizia.

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Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di radicchio tardivo di Treviso IGP
3 porri grandi
100gr di seitan integrale Bio
125gr di tofu al naturale
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Radicchio porro tofu e seitan

Cestino fantasia

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La ricetta di oggi è un bel contorno di verdure.
Ingredienti per 4 persone:
500gr di zucchine tonde
300gr di peperoni cornelio gialli e rossi
300gr di radicchio tardivo di Treviso IGP
2 cipollotti Nocerino Dop
4 foglie grandi di verza
Prezzemolo trito fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Cestino fantasia

Coste di bietola alla provenzale

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Ingredienti per 4 persone:
1kg di bietola fresca
300gr di pomodoro fresco
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Mondate la bietola e lessatela in acqua salata. Continua a leggere Coste di bietola alla provenzale