Uova e patate con salsa di campo

image

Salsa di campo
Proporzioni:
20gr di maionese
1/3 di porro a julienne
1 mazzetto di erba cipollina battuto
Pepe q.b. Continua a leggere Uova e patate con salsa di campo

Spaghetti di farro ai carciofi

image

Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti di farro
2 uova intere
2 torli d’uovo
60gr di parmigiano reggiano grattugiato
4 carciofi
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo fresco battuto
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Spaghetti di farro ai carciofi

Frittata campagnola

Questa frittata è una delle tante idee con cui potete evitare sprechi a casa adoperando le rimanenze di verdure che avete, evitando quindi di lasciarle andare a male.
Sta a voi poi eventualmente cambiare ingredienti a gusto, piacere o secondo necessità.
Ricordate però di non esagerare con le quantità di verdura in proporzione alle uova sennò correte il rischio che la frittata non vi leghi.

image

Ingredienti per 4 persone:
8 uova fresche
1/2 peperone rosso di dimensioni medie
2 friggitelli verdi
2 pomodorini ciliegino
1 zucchina
6 steli di erba cipollina
3 cipollotti
1 cucchiaio di panna liquida
1/2 cucchiaio di prezzemolo battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Frittata campagnola

Mezze maniche con crema di Asiago profumata alla menta

image

Ingredienti per 4 persone:
320/360gr  di mezze maniche
2 zucchine
150gr di Asiago
40/50gr di parmigiano reggiano grattugiato
0,15lt di latte
1 pistillo di zafferano
1 tuorlo d’uovo
2 rametti di menta fresca
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Continua a leggere Mezze maniche con crema di Asiago profumata alla menta

Rollè di vitello farcito

image

Ingredienti per 6 persone:
1 pezzo intero di vitello di c.a. 900gr adatto per fare un rotolo
1 frittata di 3 uova
150gr di mortadella tagliata non troppo sottile
4/5 cipolle medie
4/5 carote
6/7 coste di sedano
1 bottiglia di prosecco
1 cucchiaio di roux bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b

image

Continua a leggere Rollè di vitello farcito

Vermicelli alla carbonara rinforzata

Premetto che questo è semplicemente il modo in cui a me piace mangiare la carbonara.
Rafforzata lo capirete per le dosi per 1 persona e con qualche piccola modifica dall’originale.
Ho deciso di mettere la porzione per una sola persona perché prima di avventurarvi nel proporla ai vostri ospiti meglio la proviate voi per capire se è di vostro gradimento.

image

Continua a leggere Vermicelli alla carbonara rinforzata

Risotto spinovo

image

Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di riso Carnaroli
400gr di spinaci
50gr di burro
3 uova intere
4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Pepe q.b.

Bollite gli spinaci un una capiente pentola con poca acqua poiché gli stessi ne rilasceranno a sufficienza, a metà cottura salateli.

Continua a leggere Risotto spinovo

Torta salata spinaci e provolone piccante

image

Ingredienti per 8 persone:
500gr di pasta sfoglia
500gr di spinaci crudi
150gr di provolone piccante
6 uova fresche
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparare 500gr di pasta sfoglia come
Continua a leggere Torta salata spinaci e provolone piccante