Spaghetti di farro ai funghi zucchine e pomodorini

Il piatto di oggi nasce rappresenta davvero l’abbondanza in quanto a verdura.

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Ingredienti per 2 persone:
160gr di spaghetti di farro Bio
2 zucchine tonde grandi
300gr di funghi prataioli
8 pomodori ciliegino
1 scalogno grande
Prezzemolo fresco a julienne
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Spaghetti di farro ai funghi zucchine e pomodorini

Spaghetti peperoni e pinoli

Questa è una ricetta che amo e mi dispiace molto che anche in questo caso abbia solo la foto del piatto finito perché l’ultima volta che l’ho preparato ancora non avevo deciso di pubblicare ricette.

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti
2 peperoni gialli di medie dimensioni
4 cucchiai di pinoli sgusciati
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Battuto di prezzemolo fresco
Sale q.b.

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Spaghetti di farro ai carciofi

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti di farro
2 uova intere
2 torli d’uovo
60gr di parmigiano reggiano grattugiato
4 carciofi
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo fresco battuto
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Spaghetti di farro ai carciofi

Spaghetti integrali gamberi friggitelli e peperoncino

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti integrali
4 peperoni friggitelli verdi
1 peperoncino rosso grande e di bassa piccantezza
24 code di mazzancolle
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b Continua a leggere Spaghetti integrali gamberi friggitelli e peperoncino

Spaghetti cacio e pepe

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Ingredienti per 4 persone:
380/420gr di spaghetti di Gragnano
100gr di pecorino romano Dop
30gr di burro
Pepe macinato al momento

Togliete il burro dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima della preparazione dentro una terrina sufficientemente capiente (dovrà poi contenere anche gli spaghetti scolati).
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