Pasta e fagioli

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Ingredienti per 4 persone:
600gr di fagioli freschi di Lamon sgusciati
1 carota
1 cipolla di medie dimensioni
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino fresco
4 nidi di tagliatelle di grano duro
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Radicchio tardivo di Treviso IGP  (facoltativo)
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Risotto zucca e amaretti

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Ingredienti per 4 persone:
400gr riso vialone nano
250gr di polpa zucca
1 rametto di rosmarino
Brodo
1 cucchiaio di trito di cipolla
Olio extravergine d’oliva
Burro q.b
Sale q.b.
4 cucchiai di amaretti polverizzati
Parmigiano reggiano Dop grattuggiato

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Iniziate a tagliare la polpa di zucca fresca. Continua a leggere Risotto zucca e amaretti