Funghi patate e datterini

Oggi un contorno per 4 persone o un piatto unico per 2 se volete mangiar solo verdure come me oggi.

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Ingredienti per 4 persone:

400gr di funghi prataioli – champignon tagliati a fette

14 pomodori datterino

2 patate bollite tagliate a pezzi

2 denti d’aglio tritati

Battuto di prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

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Misto vegetale arrosto con seitan

Oggi un bel contorno ricco di verdure.

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Ingredienti per 4 persone:
200gr di seitan integrale Bio
1 peperone rosso
1 zucchina tonda
1 melanzana
2 patate medie
1 cipolla
1 cespo di radicchio tardivo di Treviso IGP
6 foglie di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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Insalata arancia e finocchio

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Oggi una fantastica insalata di cui vi propongo due possibilità di condimento a seconda del gusto personale.
Un piatto fresco, veloce che però può soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti per 2 persone:
120gr insalata fresca mista (riccia, scarola e radicchio rosso)
80gr di finocchio
1 arancia dolce
4 noci sgusciate
Per il condimento:
Sale pepe e olio extravergine d’oliva q.b.
O
Yogurt fresco
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Pasta e fagioli

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Ingredienti per 4 persone:
600gr di fagioli freschi di Lamon sgusciati
1 carota
1 cipolla di medie dimensioni
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino fresco
4 nidi di tagliatelle di grano duro
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Radicchio tardivo di Treviso IGP  (facoltativo)
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Tagliata di tacchino rucola e camone

Questo piatto giusto per condividere un qualcosa di salutare e completo perché di nuovo o di complicato non vi è nulla.

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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di petto di tacchino
8 pomodori camone
200gr di rucola fresca
2 limoni non trattati
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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Insalata di polpo peperoni e sedano

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Ingredienti per 4 persone:
1,2kg di polpo fresco
400gr di peperoni freschi
4 coste di sedano
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine d’oliva
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Vitello peperoni e indivia

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Ingredienti per 4 persone:
600gr di vitello tagliato a julienne
1 e 1/2 peperone rosso
1e 1/2 peperone giallo
1 e 1/2 pianta di indivia belga
1 porro battuto
1 dente di aglio battuto
Peperoncino rosso fresco battuto secondo gusto
Prezzemolo fresco battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
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Salsiccia funghi patate e lardo

L’altra sera avevo fretta e poca voglia di cucinare per cui mi sono arrangiato con gli ingredienti che mi son trovato sotto il naso ed è venuto fuori questo piatto.
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Ingredienti per 4 persone:
4 patate bolite di grandi dimensioni
60/80gr circa di lardo di cinta senese
2 salsicce caserecce di maiale
200gr di funghi champignon freschi tagliati a fette
1/2 bicchiere di panna liquida
Pecorino romano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Pepe macinato fresco

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Vinaigrette per i crostacei

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Proporzioni:
1 arancia non trattata di medie dimensioni
1/2 limone non trattato
100gr di pomodori sodi e maturi
1 piccolo rametto di basilico
5cl di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di semi di coriandolo
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Crostini ai cereali con paté di fegatini e cuori di pollo

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Proporzioni:
500gr di fegatini e cuori di pollo
1 filone di pane ai cereali
2 scalogni
1 bicchiere di Marsala
2 foglie di alloro
2 foglie di salvia
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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