Funghi patate e datterini

Oggi un contorno per 4 persone o un piatto unico per 2 se volete mangiar solo verdure come me oggi.

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Ingredienti per 4 persone:

400gr di funghi prataioli – champignon tagliati a fette

14 pomodori datterino

2 patate bollite tagliate a pezzi

2 denti d’aglio tritati

Battuto di prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe facoltativo Continua a leggere Funghi patate e datterini

Spaghetti di farro ai funghi zucchine e pomodorini

Il piatto di oggi nasce rappresenta davvero l’abbondanza in quanto a verdura.

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Ingredienti per 2 persone:
160gr di spaghetti di farro Bio
2 zucchine tonde grandi
300gr di funghi prataioli
8 pomodori ciliegino
1 scalogno grande
Prezzemolo fresco a julienne
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Spaghetti di farro ai funghi zucchine e pomodorini

Salsiccia funghi patate e lardo

L’altra sera avevo fretta e poca voglia di cucinare per cui mi sono arrangiato con gli ingredienti che mi son trovato sotto il naso ed è venuto fuori questo piatto.
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Ingredienti per 4 persone:
4 patate bolite di grandi dimensioni
60/80gr circa di lardo di cinta senese
2 salsicce caserecce di maiale
200gr di funghi champignon freschi tagliati a fette
1/2 bicchiere di panna liquida
Pecorino romano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Pepe macinato fresco

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Reginette panna vitello funghi e piselli

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di reginette napoletane
300gr di funghi champignon
150gr di piselli
100gr di carne di vitello
250dl di panna da cucina
1 bicchierino di Marsala secco
Olio extravergine d’oliva
Parmigiano grattugiato
Sale q.b.

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Pollo al tegame ai funghi

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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo ruspante da c.a 1,2kg tagliato in ottavi
600/800gr di funghi prataioli puliti a fette
400gr di concassé di pomodori
2 cucchiai di trito di scalogno
1 cucchiaio e mezzo di trito di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
Pepe q.b.

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