Mangiare il pesce crudo

Il consumo di pesce crudo è d’abitudine in tutte le zone di mare sparse per il mondo e, attraverso il diffondersi di alcune culture gastronomiche come quella giapponese in primis, è diventato consuetudine anche in luoghi tradizionalmente votati ad una cucina di terra.
È importante però sapere che esiste un regolamento europeo che norma il consumo di pesce crudo, obbligatorio per le attività commerciali e a cui dovrebbero attenersi anche tutti i cittadini che decidono di consumarne in casa.

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Politiche aziendali incomprensibili

Un mio caro amico ristoratore mi ha raccontato stamani una vicenda che ha della cattiva gestione aziendale il suo fulcro.
Siccome adopera una macchina per il sottovuoto e, generalmente, acquista le buste idonee presso un grossista ad un determinato prezzo ha deciso di contattare direttamente l’azienda produttrice, che si trova a 40km da dove ha il suo ristorante, per capire se avesse potuto risparmiare comprando direttamente dal produttore.
In un primo momento è stato messo in contatto con un rappresentante Sig. Boschin che avrebbe dovuto inviare a mezzo mail il listino prezzi, lo stesso era stato informato dal mio amico che l’intenzione era risparmiare rispetto ai prezzi applicati dal grossista.
Mail giunta con listino di un altro prodotto, ragion per cui il mio amico ricontatta il rappresentante ma passano settimane e niente, nessun listino  e, data l’urgenza, ricontatta telefonicamente Boschin e lo stesso gli consiglia di andar direttamente in azienda.
Il mio amico si presenta il pomeriggio stesso dove viene accolto da Bianca e sorpresa i prezzi sono il doppio di quelli che fa il rivenditore.
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