Uova e patate con salsa di campo

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Salsa di campo
Proporzioni:
20gr di maionese
1/3 di porro a julienne
1 mazzetto di erba cipollina battuto
Pepe q.b. Continua a leggere Uova e patate con salsa di campo

Spaghetti di farro ai carciofi

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti di farro
2 uova intere
2 torli d’uovo
60gr di parmigiano reggiano grattugiato
4 carciofi
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo fresco battuto
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Spaghetti di farro ai carciofi

Frittata campagnola

Questa frittata è una delle tante idee con cui potete evitare sprechi a casa adoperando le rimanenze di verdure che avete, evitando quindi di lasciarle andare a male.
Sta a voi poi eventualmente cambiare ingredienti a gusto, piacere o secondo necessità.
Ricordate però di non esagerare con le quantità di verdura in proporzione alle uova sennò correte il rischio che la frittata non vi leghi.

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Ingredienti per 4 persone:
8 uova fresche
1/2 peperone rosso di dimensioni medie
2 friggitelli verdi
2 pomodorini ciliegino
1 zucchina
6 steli di erba cipollina
3 cipollotti
1 cucchiaio di panna liquida
1/2 cucchiaio di prezzemolo battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Frittata campagnola

Mezze maniche con crema di Asiago profumata alla menta

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr  di mezze maniche
2 zucchine
150gr di Asiago
40/50gr di parmigiano reggiano grattugiato
0,15lt di latte
1 pistillo di zafferano
1 tuorlo d’uovo
2 rametti di menta fresca
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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Bistecca alla Bismarck con tartufo nero pregiato

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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di manzo da 150gr l’uno
4 uova fresche
Tartufo nero pregiato
70gr di burro di panna
Sale rosso all’alea delle Hawaii Continua a leggere Bistecca alla Bismarck con tartufo nero pregiato

Crema pasticcera

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Proporzioni:
5 tuorli d’uovo freschi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bacca di vaniglia o 1 scorza di limone a seconda di come volete aromatizzarla
0,6lt di latte

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Vermicelli alla carbonara rinforzata

Premetto che questo è semplicemente il modo in cui a me piace mangiare la carbonara.
Rafforzata lo capirete per le dosi per 1 persona e con qualche piccola modifica dall’originale.
Ho deciso di mettere la porzione per una sola persona perché prima di avventurarvi nel proporla ai vostri ospiti meglio la proviate voi per capire se è di vostro gradimento.

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Risotto spinovo

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di riso Carnaroli
400gr di spinaci
50gr di burro
3 uova intere
4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Pepe q.b.

Bollite gli spinaci un una capiente pentola con poca acqua poiché gli stessi ne rilasceranno a sufficienza, a metà cottura salateli.

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