Radicchio porro tofu e seitan

Questo piatto per chi ama le verdure è sicuramente una delizia.

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Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di radicchio tardivo di Treviso IGP
3 porri grandi
100gr di seitan integrale Bio
125gr di tofu al naturale
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Radicchio porro tofu e seitan

Zucchine e seitan

Un altro bel piatto vegano oggi.
Le quantità che ho messo sono da considerarsi se uno ne vuol far il piatto principale, come contorno metterei un po’ meno di tutti gli ingredienti.

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Ingredienti per 2 persone:
500gr di zucchine tonde (o lunghe)
100gr di seitan
2 cipollotti
6 steli di erba cipollina
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Zucchine e seitan

Antipasto vegano

In questi giorni sto mangiando quasi esclusivamente verdure per capire se e come il mio corpo ne beneficia.
Ragion per cui non ho grandissime ricette da mettere sul blog.

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Vi do piuttosto una semplice idea di antipastino o secondo piatto di stampo vegano.
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Tagliata di tacchino rucola e camone

Questo piatto giusto per condividere un qualcosa di salutare e completo perché di nuovo o di complicato non vi è nulla.

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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di petto di tacchino
8 pomodori camone
200gr di rucola fresca
2 limoni non trattati
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe facoltativo Continua a leggere Tagliata di tacchino rucola e camone

Vitello in cipolla e olive

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Ingredienti per 3 persone:
3 nodini di vitello
1 cipolla rossa (se di Tropea meglio)
1 bicchiere di vino bianco fermo
100gr di olive nere denocciolate
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Vitello in cipolla e olive

Coniglio peperoni e porro

La ricetta di oggi nasce da necessità e improvvisazione. Ho aperto il frigo e mi son trovato avanzi di porro, peperoni e coniglio che se non avessi usato sarebbero finiti nella pattumiera.
Siccome in cucina non si butta via niente e soprattutto perché a buttar cibo si fa peccato ho deciso di unire gli ingredienti ed ho ottenuto un ottimo risultato.
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Ingredienti per 4 persone:
1/2 coniglio tagliato in 4 pezzi
2 e 1/2 peperoni gialli e rossi
2 porri
2 denti d’aglio
Prezzemolo riccio fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

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Vitello peperoni e indivia

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Ingredienti per 4 persone:
600gr di vitello tagliato a julienne
1 e 1/2 peperone rosso
1e 1/2 peperone giallo
1 e 1/2 pianta di indivia belga
1 porro battuto
1 dente di aglio battuto
Peperoncino rosso fresco battuto secondo gusto
Prezzemolo fresco battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
Pepe q.b Continua a leggere Vitello peperoni e indivia

Salsiccia funghi patate e lardo

L’altra sera avevo fretta e poca voglia di cucinare per cui mi sono arrangiato con gli ingredienti che mi son trovato sotto il naso ed è venuto fuori questo piatto.
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Ingredienti per 4 persone:
4 patate bolite di grandi dimensioni
60/80gr circa di lardo di cinta senese
2 salsicce caserecce di maiale
200gr di funghi champignon freschi tagliati a fette
1/2 bicchiere di panna liquida
Pecorino romano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Pepe macinato fresco

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Spezzatino di vitello in umido con patate

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Ingredienti per 4 persone:
650/700gr di spezzatino di vitello
600gr di patate
300gr di passata di pomodoro
3 foglie di salvia
2 scalogni grandi
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
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Frittata campagnola

Questa frittata è una delle tante idee con cui potete evitare sprechi a casa adoperando le rimanenze di verdure che avete, evitando quindi di lasciarle andare a male.
Sta a voi poi eventualmente cambiare ingredienti a gusto, piacere o secondo necessità.
Ricordate però di non esagerare con le quantità di verdura in proporzione alle uova sennò correte il rischio che la frittata non vi leghi.

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Ingredienti per 4 persone:
8 uova fresche
1/2 peperone rosso di dimensioni medie
2 friggitelli verdi
2 pomodorini ciliegino
1 zucchina
6 steli di erba cipollina
3 cipollotti
1 cucchiaio di panna liquida
1/2 cucchiaio di prezzemolo battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b. Continua a leggere Frittata campagnola