Maccheroncini sardine e melanzane

Dopo un lungo periodo d’inattività mi è venuta voglia di rifare qualcosa. Purtroppo gli impegni non mi permettono costanza quindi la cosa sarà saltuaria.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 grammi di maccheroncini all’uovo
500 grammi di sardine fresche intere
1/2 melanzana grande
3 pomodori Perino rossi
1 cipollotto
Trito di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.p.
Olio extravergine d’oliva q.b.

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Farfalle fagiolini e merluzzo

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Ingredienti per 4 persone:
320gr di farfalle di Gragnano
250gr di fagiolini freschi
250 di filetto di merluzzo nordico fresco
1 limone non trattato
Menta fresca
16 pomodorini ciliegino
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Farfalle fagiolini e merluzzo

Insalata di polpo peperoni e sedano

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Ingredienti per 4 persone:
1,2kg di polpo fresco
400gr di peperoni freschi
4 coste di sedano
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine d’oliva
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Vongole spadellate al finocchietto

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Ingredienti per 4 persone:
800gr di vongole veraci
8 pomodori ciliegino
Le foglie di un ramo di finocchietto
2 denti d’aglio
1/2 peperoncino fresco
Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere Vongole spadellate al finocchietto

Lunguine dell’Adriatico

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di linguine di Gragnano
12 cicale di mare freschissime (vive)
24 cozze
40 vongole veraci
16 pomodori ciliegino tagliati in quarti
1 spicchio d’aglio tagliato a metà
Battuto di peperoncino fresco secondo gusto
Olio extravergine d’oliva Continua a leggere Lunguine dell’Adriatico

Bucatini al tonno piccante profumato allo zenzero

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di bucatini di Gragnano
240gr di tonno sott’olio
1 peperoncino rosso grande non troppo piccante
30gr di zenzero tagliato a fettine
1 spicchio grande o 2 piccoli di aglio
Erba cipollina fresca tagliata a pezzettini
Olio extravergine d’oliva
Sale grosso q.b. (si usa solo per salare l’acqua di cottura della pasta) Continua a leggere Bucatini al tonno piccante profumato allo zenzero

Spaghetti integrali gamberi friggitelli e peperoncino

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di spaghetti integrali
4 peperoni friggitelli verdi
1 peperoncino rosso grande e di bassa piccantezza
24 code di mazzancolle
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b Continua a leggere Spaghetti integrali gamberi friggitelli e peperoncino

Gnocchetti sardi scorfano e cozze

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Ingredienti per 4 persone:
320/360gr di gnocchetti sardi
250gr di scorfano tagliato a cubetti
500gr di cozze
0,15lt di vino bianco
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 e 1/2 cucchiai di battuto di prezzemolo fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. (se necessario) Continua a leggere Gnocchetti sardi scorfano e cozze

Merluzzetti aglio e prezzemolo

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Ingredienti per 4 persone:
1,2kg merluzzetti freschi (o merluzzo)
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di trito prezzemo
2 cucchiaini di farina
2 bicchieri d’acqua
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b Continua a leggere Merluzzetti aglio e prezzemolo