Yogurt alla frutta

La ricetta di oggi non è niente di trascendentale anzi di una semplicità banale, serve però per rendere una colazione o un dessert non solo squisito ma anche salutare.
Perché comprare yogurts alla frutta confezionati che nascondono dietro l’etichetta anche sciroppi e addensanti vari quando possiamo farne in due minuti uno noi?
Tra l’altro anche molto più buono.
È poi un’ottima maniera di educare i figli oltre che ad una corretta e sana alimentazione anche a riconoscere i sapori autentici.
Ne beneficia addirittura il portafoglio quindi non avete più motivo di mangiare yogurt alla frutta già pronti!
Ovviamente ci si può sbizzarrire a seconda della frutta di stagione o di quella a disposizione.

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Ingredienti per una porzione:
1 vasetto di yogurt naturale (non crema di yogurt)
1 banana matura
1 kiwi maturo
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino da te colmo di crusca d’avena
2 noci
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Crema pasticcera

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Proporzioni:
5 tuorli d’uovo freschi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bacca di vaniglia o 1 scorza di limone a seconda di come volete aromatizzarla
0,6lt di latte

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Pasta da bignè – Pate à choux

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Proporzioni degli ingredienti:
200gr di farina
2dl di acqua
5 uova intere sgusciate
100gr di burro
1/2 cucchiaino di sale fino

In una casseruola versate l’acqua, il sale fino ed il burro e mettete sul fuoco.
Non appena inizia la bollitura versate tutta insieme la farina.
Lavorate e mescolate con una spatola di legno per c.a. 5 minuti fino a che la farina è ben amalgamata senza bozzetti.
Togliete dal fuoco ed unite, una ad una, le uova mescolando sempre fino ad ottenere un pastoncino morbido ed omogeneo.

Crema catalana

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Ingredienti per 5 persone:
5 torli d’uovo
180gr di zucchero
1lt di latte
50gr amido di mais
1 stecca di cannella
1 bacca di vaniglia
Scorza di limone non trattato
Zucchero

Mettete il latte in un pentolino con la cannella, la vaniglia e la buccia di limone, portando a ebollizione a fuoco medio, mescolate di tanto in tanto.
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