Sardine al sesamo

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Ingredienti per 4 persone:
500gr di sardine fresche
Semi di sesamo per panare
2 limoni divisi a metà
Olio extravergine d’oliva

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Eviscerate le sardine fresche,

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togliete loro la lisca in modo tale vi rimangano solo i filetti

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che dovete poi lavare con attenzione per togliere i residui di sangue.
A questo punto panate i filetti con il sesamo dal lato della pelle.

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In un padella oliata con un filo di olio extravergine d’oliva mettere a cuocere le sardine dal lato del sesamo

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e dopo poco meno di un minuto girateli e cuoceteli per lo stesso tempo anche da questo lato.
Impiattate e servite con il limone.

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NB è fondamentale che i commensali spremano il limone sui filetti di sardine al sesamo infatti contribuisce all’equilibrio del piatto in cui come avete letto non è stato usato il sale.

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4 pensieri su “Sardine al sesamo

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