Insalata con pollo

Stamani continuo con un piatto healthy.

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Ingredienti per 2 persone:
1/2 petto di pollo intero
150gr di insalata mix
1 grande pomodoro a grappolo ben sodo
1/2 limone grande non trattato o 1 piccolo non trattato
2 rametti di aneto
1 porro
2 fette di pane integrale vitaminico senza sale
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Insalata con pollo

Tagliata di tacchino rucola e camone

Questo piatto giusto per condividere un qualcosa di salutare e completo perché di nuovo o di complicato non vi è nulla.

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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di petto di tacchino
8 pomodori camone
200gr di rucola fresca
2 limoni non trattati
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe facoltativo Continua a leggere Tagliata di tacchino rucola e camone

Vitello in cipolla e olive

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Ingredienti per 3 persone:
3 nodini di vitello
1 cipolla rossa (se di Tropea meglio)
1 bicchiere di vino bianco fermo
100gr di olive nere denocciolate
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Vitello in cipolla e olive

Penne integrali camone aneto e maggiorana

Credo oramai abbiate capito tutti che ultimamente sono a dieta, del resto la primavera è alle porte e comunque non si possono mangiare sempre piatti ben conditi e molto calorici.
Infatti le pietanze che pubblico finiscono sempre nel mio stomaco e devo anche strizzare l’occhio alla salute.
Quindi se vedrete molta verdura e poche salse a base di latte/uova/formaggi già sapete il perché.
Il piatto di oggi è un piatto freddo che quindi meglio si adatterebbe ad un clima estivo ma a casa mia non conosce stagioni.
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Ingredienti per 2 persone:
160gr di penne integrali
2 pomodori camone
1 rametto di maggiorana
1 ramo di aneto
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

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Coniglio peperoni e porro

La ricetta di oggi nasce da necessità e improvvisazione. Ho aperto il frigo e mi son trovato avanzi di porro, peperoni e coniglio che se non avessi usato sarebbero finiti nella pattumiera.
Siccome in cucina non si butta via niente e soprattutto perché a buttar cibo si fa peccato ho deciso di unire gli ingredienti ed ho ottenuto un ottimo risultato.
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Ingredienti per 4 persone:
1/2 coniglio tagliato in 4 pezzi
2 e 1/2 peperoni gialli e rossi
2 porri
2 denti d’aglio
Prezzemolo riccio fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

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Zucchine con ciliegino al retrogusto di limone

Un altro contorno facile, veloce e sfizioso per quel tocco che lo rende differente.

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Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine tonde
14 pomodori ciliegino
1 scalogno grande oppure 2
1 grande limone non trattato
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b. Continua a leggere Zucchine con ciliegino al retrogusto di limone

Salsa presedagli

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La salsa di oggi è di mia creazione e si chiama presedagli perché racchiude i nomi degli ingredienti principali: prezzemolo riccio, sedano, aglio, limone.
A mio personale gusto personale piace assolutamente con gli spaghetti ma oggi ho voluto provare ad accompagnarci i totani bolliti.
Bando alle ciance ed ecco la ricetta.

Proporzioni:
1 limone non trattato
1 dente di aglio
1 costa di sedano
Qualche ciuffo di prezzemolo riccio
1 filo d’olio extravergine d’oliva

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Patate cipolla e prezzemolo

Oggi un contorno velocissimo che immagino tutti o quasi conosciate.

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Ingredienti per 4 persone:
400gr di patate
1 cipolla rossa  (meglio se di Tropea)
Battuto di foglie di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

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Insalata di polpo peperoni e sedano

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Ingredienti per 4 persone:
1,2kg di polpo fresco
400gr di peperoni freschi
4 coste di sedano
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine d’oliva
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Vongole spadellate al finocchietto

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Ingredienti per 4 persone:
800gr di vongole veraci
8 pomodori ciliegino
Le foglie di un ramo di finocchietto
2 denti d’aglio
1/2 peperoncino fresco
Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere Vongole spadellate al finocchietto